Добър ли е ресторантът? Или просто изглежда добре?

Колко нюанса на розово и оранжево можете да се впишете в един ресторант? В Papa San в Midtown Manhattan, лимитът може да не съществува.

Нено-оранжев знак, носещ перуанския японски ресторант, с име на пухкави основни букви, въодушевени от японската типография-мига над бара като домакински маяк над Hudson Yards. Клиентите отпиват Pisco Sours на маркови розови каботажници и посещават баня, наситена на оранжева светлина. Служителите носят изгорени оранжеви шапки, спускайте розово стълбище и инспекция на щемпел върху оранжева маса. Дори знак за предизвестие за алкохол зад бара включва папата Сан шрифт и думата „ предизвестие “ в изскачащ розов нюанс.

Дизайнът е толкоз публикуван и изумителен, че може да забравите този помрачен уголемен разширен проект също обслужва храна. Ерик Рамирес, готвачът и притежател на Papa San, е добре осведомен с това.

Polonsky and Friends.

Instagram акаунт, съобщи, че нейните почитатели са по -заинтересовани от холистичния опит на ресторант, в сравнение с единствено с храната. „ Много рядко получавам въпроса за: Какви рекомендации имате поради храната? “ - сподели тя. „ Това е повече: Какви рекомендации имате поради пространството или вибрацията? “

Canva, сподели Джеф Chanchaleune, готвачът и притежателят на Lao Noodle Shop Bar Sen в Оклахома Сити. Той похарчи единствено 12 000 $ за брандиране за Bar Sen-около 5 % от общия му бюджет-и стартира да продава шапки и тениски, преди даже да завърши менюто на ресторанта.

" методът, по който пространството ги кара да се усещат ", сподели той, като се базира на клиентите, " може би просто да направи усета на храната по-добре. Но това е единственото с летяща чинийка в трапезарията, мигащи съзвездия на тавана и амулет с три очи извънземни куче. „ Не мисля, че този ресторант може да оцелее, в случай че се отвори тази година “, добави той.

MR. Koehl към този момент мисли за персонализираното облекло, което ще се разгърне-тениски, шапки-през идващите месеци. Преди пандемията заведенията за хранене могат да я помолят да основава персонализирани менюта и кабини, сподели г -жа Полонски, дизайнера. Сега тя слага ограничаване за количеството артикули, които ще проектира. „ Веднага след Ковид всички ни питаха за бейзболни шапки и суитчъри и взех решение, че това е супер разточително “, сподели тя. „ Колко бейзболни шапки се нуждаят от хората? “

Ресторантите не желаят просто столова, която наподобява хубаво-тя също би трябвало да бъде персонална, сподели тя, с детайлности като персонализирани тапети и плакати за първа помощ. Не доста от дълго време доста заведения за хранене, гравитирани към сходни дизайнерски подходи, като модернизма на междинния век или минимализма на безпристрастен колорит, сподели госпожа Полонски. „ Сега, както в брандирането, по този начин и в интериора, има от ден на ден и повече предпочитание да създадете своя лична история “, добави тя.

Златният хоф, Ню Йорк Кимчи и Златната столова, вярваше, че отличната храна е решаващият фактор за привличане на клиенти.

" > ", само че откакто се прекатурна, защото ще знам, че това е, че е, когато се знае, че е, че ли е, когато се знае, че е, че е, когато се знае, че е, че е ли един от това, че е, че е, че е, когато се знае, че е, когато е, че е, когато се знае, че е, че е, че е, че е, че е, че е, че е, когато е, че е, че е, когато е, когато е, когато е, когато се знае, че е, когато е ли това, което не знае, че е, че е, когато е ли един от вас, който е ли? 40 до 50 % “, сподели той. „ Останалата част от него е осцилация и услуга. “

За Golden Hof и NY Kimchi, които и двамата се отвориха в Midtown през февруари, господин Yoo изразходва 200 000 $ за атмосферни елементи, наемайки осветителен дизайнер, музикален куратор и илюстратор, който е проектирал изкуството за хората. " Ние се състезаваме против главните хранителни групи и неприятните римляни ", сподели той. „ Храната, обслужването и дизайна са Светата Троица “, сподели той. " Трябва да имате две от три. Не е нужно да имате и трите..